Tyrimas atskleidė, kad cukraus gėrimas yra blogesnis sveikatai nei jo valgymas

Cukrus – viena labiausiai tyrinėtų šiuolaikinės mitybos temų. Jo poveikis sveikatai nekelia abejonių: per didelis suvartojimas siejamas su nutukimu, diabetu, širdies ir kraujagyslių ligomis. Tačiau naujausi moksliniai tyrimai pateikia dar tikslesnį vaizdą – kaip mes gauname cukrų, yra ne mažiau svarbu nei kiek jo suvartojame. Pasirodo, skystas cukrus – tai yra cukrus gėrimuose – daro organizmui didesnę žalą nei tas pats kiekis, suvartotas valgant.

Tai gali pasirodyti netikėta, bet mokslas aiškiai rodo: gerti cukrų – daug kenksmingiau nei valgyti.

Kodėl skystas cukrus toks pavojingas?

Skysti cukrūs – tai visų pirma gazuoti gėrimai, sultys, sportiniai, energiniai gėrimai bei saldinta kava ar arbata. Nors dauguma jų atrodo kaip nekaltas būdas atsigaivinti, iš tiesų jie greitai pakelia cukraus kiekį kraujyje, o tai daro stiprų poveikį visai medžiagų apykaitai.

Tyrimai rodo:

• Skystas cukrus labai greitai įsisavinamas, todėl sukelia staigų gliukozės ir insulino šuolį.
• Po tokio šuolio seka staigus kritimas, sukeliantis energijos trūkumą, alkį ir nuotaikų svyravimus.
• Skysti cukrūs nekelia sotumo jausmo – organizmas jų „neskaičiuoja“ kaip kalorijų, todėl žmogus dažniau persivalgo.

Skirtingai nei cukrus, esantis maiste (pvz., vaisiuose ar desertuose), skystas cukrus neturi struktūros ar skaidulų, kurios padėtų lėtinti įsisavinimą ir sumažintų insulino šuolius.

Kas įrodyta tyrimais?

Harvardo visuomenės sveikatos mokyklos atliktas ilgalaikis tyrimas, kuriame dalyvavo per 80 tūkst. žmonių, atskleidė:

• Žmonės, kurie reguliariai vartojo saldintus gėrimus (daugiau nei 1 stiklinę per dieną), turėjo 26 % didesnę riziką susirgti 2 tipo diabetu.
• Tuo tarpu tie, kurie suvartojo tokį patį kiekį cukraus su maistu, tokios rizikos neturėjo arba ji buvo gerokai mažesnė.
• Skystas cukrus buvo taip pat susijęs su didesne širdies ir kraujagyslių ligų rizika, net nepriklausomai nuo bendro kalorijų kiekio.

Kas vyksta kūne, kai geriame saldžius gėrimus?

Vos tik išgeriate gazuoto gėrimo ar sulčių:

• Gliukozė akimirksniu patenka į kraują, kas lemia insulino šuolį.
• Insulinas skatina cukrų greitai „įtraukti“ į ląsteles – dažnai kaip riebalų atsargas.
• Energija trumpam padidėja, bet greitai smunka, palikdama nuovargį ir naują cukraus poreikį.
• Kepenys, nuolat veikiamos fruktozės (ypač iš kukurūzų sirupo), ilgainiui pradeda kaupti riebalus – tai siejama su „nealkoholine riebiųjų kepenų liga“.

Kodėl valgomas cukrus ne toks pavojingas?

Kai cukrus gaunamas iš natūralaus maisto – vaisių, uogų ar net deserto – organizmas jį apdoroja kitaip:

• Kartu su cukrumi gauname skaidulų, kurios lėtina cukraus pasisavinimą.
• Kramtymas ir virškinimas aktyvuoja sotumo signalus.
• Net ir saldumynai, valgomi su saiku, sukelia mažesnį insulino atsaką nei saldus gėrimas.

Tai nereiškia, kad cukrus maiste yra „sveikas“, tačiau jis nekenkia tiek greitai ir stipriai kaip gėrimuose esantis cukrus.

Kuo pakeisti saldžius gėrimus?

Norint sumažinti skysto cukraus žalą, nebūtina atsisakyti skonio ar gaivumo. Yra daugybė alternatyvų:

• Vanduo su citrina, mėta ar agurku
• Nesaldinta žolelių arba šalta arbata
• Natūralios uogos vandenyje
• Gazuotas mineralinis be priedų
• Savo spaustos sultys – su saiku ir skiedžiamos vandeniu

Svarbiausia – ne kiekvieną dieną keisti viską, o palaipsniui mažinti cukraus gėrimų kiekį. Net sumažinus saldžių gėrimų vartojimą perpus, sveikatos rodikliai gali pagerėti.

---

Cukrus savaime nėra priešas, bet jo forma – labai svarbi. Skystas cukrus, kurio gausu gėrimuose, yra greičiausias kelias į medžiagų apykaitos sutrikimus, cukrinį diabetą ir kitus sveikatos sutrikimus. Mokslas tai įrodė aiškiai. Tad kitą kartą rinkdamiesi tarp limonado ir paprasto vandens – prisimink, kad tavo kūnas tau padėkos už sąmoningą sprendimą.

Maži pasirinkimai kasdien daro didžiausią įtaką ilgainiui. Ir tavo sveikata prasideda nuo to, ką geri.