Kiaušiniai dažnai vadinami baltymų karaliais, bet ar žinojote, kad kai kurie grūdai juos lenkia? Šie šeši sveiki grūdai ne tik suteikia daugiau baltymų nei vienas kiaušinis, bet ir prisideda prie geresnės sveikatos, energijos bei sotumo jausmo. Sužinokite, kurie grūdai gali tapti puikia alternatyva ar papildymu jūsų baltyminiams patiekalams.
Sorgas – baltymų čempionas iš senovės
Sorgas – vienas seniausių žmonijos kultivuotų grūdų, kuris šiandien grįžta į mūsų virtuves su galinga baltymų doze. Viename puodelyje virtų sorgo grūdų yra net apie 20 gramų baltymų. Tai daugiau nei trys kiaušiniai!
Be baltymų, sorgas pasižymi aukštu antioksidantų kiekiu, be gliuteno, ir padeda stabilizuoti cukraus kiekį kraujyje. Jį galite naudoti kaip ryžių ar kuskuso pakaitalą, dėti į troškinius ar salotas. Tinka ir tiems, kurie ieško įvairovės be glitimo.
Farro – senovinis baltyminis stebuklas
Farro – tai senovinė kviečių rūšis, turinti nuostabų riešutinį skonį ir tankią tekstūrą. Viename puodelyje virto farro rasite apie 12 gramų baltymų, tad tai tikras supermaistas aktyviems žmonėms.
Be baltymų, farro aprūpina organizmą geležimi, magniu, cinku ir skaidulomis. Jis puikiai tinka sriuboms, salotoms arba tiesiog kaip garnyras vietoje bulvių. Jei ieškote ilgai išliekančio sotumo – farro jūsų draugas.
Teffas – mažas grūdas, didelė galia
Teffas – itin mažas grūdas, bet tikras maistinių medžiagų lobynas. Viename puodelyje virto teffo – apie 10 gramų baltymų. Tai daugiau nei vienas kiaušinis ir dar papildomai gausite kalcio, geležies bei vitamino C.
Teffas be glitimo, todėl puikiai tinka netoleruojantiems kviečių. Jis idealiai tinka košėms, blynam tešlai ar net kepiniams. Šis Etiopijoje itin populiarus grūdas pamažu atrandamas ir Vakarų pasaulyje.
Amarantas – baltymų supergrūdas
Nors dažnai pamirštamas, amarantas yra vienas iš galingiausių baltymingų grūdų. Viename puodelyje virtų amaranto grūdų – apie 9 gramai baltymų. Be to, tai pilnas baltymas, turintis visas devynias nepakeičiamas aminorūgštis.
Amarantas be gliuteno, turtingas skaidulomis, magnio ir fosforo. Jis tinka tiek saldiems, tiek pikantiškiems patiekalams. Puikiai dera košėse, apkepuose ar net energetiniuose rutuliukuose.
Quinoa – gerai žinoma, bet dar neįvertinta
Quinoa jau tapo madinga, bet daug kas dar neįvertina jos tikrosios maistinės vertės. Viename puodelyje virtos bolivinės balandos – apie 8 gramai baltymų, o tai reiškia, kad ji pranoksta kiaušinį.
Šis grūdas – dar vienas pilnas baltymas, tinkamas vegetarams, veganams ir visiems, siekiantiems stipresnės mitybos. Quinoa lengvai virškinama, praturtinta geležimi, cinku ir magniu, o jos universalumas leidžia naudoti ją nuo salotų iki pusryčių dubenėlių.
Laukiniai ryžiai – netikėtas baltymų šaltinis
Laukiniai ryžiai dažnai laikomi egzotišku ryžių variantu, bet iš tiesų tai visai kita augalų rūšis. Jie turi apie 6,5 gramo baltymų viename puodelyje – daugiau nei kiaušinis!
Be baltymų, laukiniai ryžiai yra puikus antioksidantų ir skaidulų šaltinis. Jų šiek tiek žemės riešutus primenantis skonis puikiai dera su daržovėmis, grybais ar net vaisiais. Tai puikus būdas paįvairinti mitybą ir gauti daugiau energijos.
Šie šeši grūdai įrodo, kad baltymai slypi ne tik gyvūninės kilmės produktuose. Įtraukę juos į savo mitybą, ne tik stiprinsite kūną, bet ir atversite duris į gardesnę, įvairesnę ir sveikesnę virtuvę.
Monika Jankauskienė
Žurnalistė, kuri rašo ne tik apie sveikatą, bet ir apie žmones, jų istorijas, kasdienius pasirinkimus ir sprendimus, kurie keičia gyvenimą. Jos tekstai – tai ne sausos žinios, o gyvi pasakojimai, kurie įkvepia rūpintis savimi, sustoti ir išgirsti, ką sako kūnas.
Nuo pirmojo interviu su gydytoju kaimo ambulatorijoje iki šiandienos pokalbių su pasaulinio lygio sveikatos ekspertais – Monika išmoko vieną paprastą tiesą: kiekvienas žmogus turi teisę suprasti savo sveikatą. Todėl ji rašo taip, kad suprastų visi – nuo močiutės, verdančios arbatą nuo kraujospūdžio, iki jaunuolio, ieškančio tiesos tarp sveikatingumo mitų.
Monikos straipsniai atpažįstami iš šilto tono, patikimos informacijos ir pagarbaus požiūrio į skaitytoją. Ji nebijo kalbėti apie jautrias temas – nuo lėtinių ligų iki emocinės sveikatos, nuo kasdienės mitybos iki sveikatos sistemų spragų. Viskas tam, kad žmogus jaustųsi ne pamokytas, o suprastas ir padrąsintas.
