Kas yra radicchio
Radicchio, dar žinomas kaip raudonasis cikorijus, yra lapinė daržovė, priklausanti cikorijų šeimai. Jis yra populiarus dėl savo ryškiai raudonos spalvos su baltomis gyslomis ir šiek tiek kartaus skonio. Radicchio yra kilęs iš Italijos, kur jis naudojamas įvairiose salotų ir kitų patiekalų rūšyse. Jo lapai yra standūs ir traškūs, todėl jie yra puikus ingredientas tiek šviežiose salotose, tiek ir termiškai apdorojami.
Radicchio yra vertinamas ne tik dėl savo skonio ir spalvos, bet ir dėl maistinės vertės. Jis yra mažai kaloringas, bet turtingas skaidulomis, vitaminu K, vitaminu C ir folatais. Šios medžiagos yra svarbios sveikai kraujotakai, imuninei sistemai ir virškinimo sveikatai. Kartus skonis radicchio yra dėl fenolinių junginių, kurie gali turėti antioksidacinių savybių.
Radicchio yra populiari daržovė Viduržemio jūros regiono virtuvėje ir dažnai naudojama kaip salotų ingredientas arba priedas prie įvairių patiekalų, suteikiant jiems unikalų skonį ir spalvą. Taip pat jis gali būti kepamas ar grilinamas, kas švelnina jo kartumą ir atskleidžia saldesnį skonį.
Radicchio maistinė vertė
Štai radicchio (itališkas šerelis) maistinės vertės lentelė 100 gramų kiekiui:
Maistinė medžiaga | Kiekis 100 g |
---|---|
Kalorijos | 23 kcal |
Baltymai | 0,9 g |
Angliavandeniai | 4,48 g |
Iš jų cukrūs | 0,3 g |
Riebalai | 0,2 g |
Iš jų sočieji riebalai | 0 g |
Skaidulės | 0,9 g |
Cholesterolis | 0 mg |
Natrio | 22 mg |
Kalis | 302 mg |
Kalcis | 19 mg |
Magnis | 15 mg |
Geležis | 0,5 mg |
Vitaminas C | 8 mg |
Vitaminas A | 835 mg |
Vitaminas K | 31,8 mg |
Folio rūgštis | 24 mg |
Radicchio yra daržovė, priklausanti endivijos šeimai, ir ją dažnai naudojama salotoms ar kituose patiekaluose dėl jos unikalaus ir karčio skonio. Šioje daržovėje yra nedaug kalorijų, bet ji turi reikšmingą kiekį vitamino K, kuris yra svarbus kraujo krešėjimui. Taip pat radicchio yra puikus vitamino C šaltinis, kuris stiprina imuninę sistemą ir padeda organizmui kovoti su laisvaisiais radikalais. Vitaminas A, randamas šioje daržovėje, yra svarbus regėjimui ir odos sveikatai.
Kalio ir magnio kiekis radicchio taip pat prisideda prie elektrolitų pusiausvyros organizme ir palaiko normalų kraujospūdį. Be to, radicchio yra šaltinis skaidulinių medžiagų, kurios prisideda prie gerai funkcionuojančio virškinimo sistemos.
Svarbu atkreipti dėmesį, kad radicchio skonis yra karčiokas, todėl jis gali būti derinamas su kitomis daržovėmis ir padažais, kad sumažintų karčiosios skonios intensyvumą ir padarytų patiekalą skaniau.