Kas yra ridikėlis
Ridikėlis yra nedidelė, dažniausiai raudonos spalvos, šakninė daržovė, priklausanti Brassicaceae šeimai, kartu su kopūstais ir bruknėmis. Jis yra žinomas dėl savo aštraus, pikantiško skonio ir traškios tekstūros. Ridikėliai dažniausiai yra apvalios arba ovalios formos, o jų dydis gali svyruoti nuo labai mažų iki didesnių, priklausomai nuo veislės.
Ši maža daržovė yra labai universali ir gali būti naudojama įvairiose virtuvėse. Ridikėlius galima valgyti šviežius, pavyzdžiui, įdėjus į salotas arba kaip užkandį. Jie taip pat gali būti fermentuojami arba naudojami kaip ingredientas įvairiuose patiekaluose. Ridikėliai yra populiarūs dėl savo gebėjimo pridėti spalvos ir aštrumo patiekalams, be to, jie greitai paruošiami ir lengvai įsisavinami.
Be savo skonio savybių, ridikėliai yra vertinami dėl savo maistinės vertės. Jie yra mažai kaloringi, bet turtingi skaidulomis ir vitaminu C. Taip pat ridikėliuose yra šiek tiek kalio, folato ir kitų mineralų. Jų aštrumas ir pikantiškas skonis yra susijęs su fitochemikalais, kurie gali turėti sveikatai naudingų savybių.
Ridikėliai yra labai paplitę ir lengvai auginami, todėl juos galima rasti daugumoje pasaulio virtuvių. Jie yra puikus būdas praturtinti mitybą sveikais skoniais ir spalvomis.
Ridikėlio maistinė vertė
Štai ridikėlio maistinės vertės lentelė 100 gramų kiekiui:
Maistinė medžiaga | Kiekis 100 g |
---|---|
Kalorijos | 16 kcal |
Baltymai | 0,68 g |
Angliavandeniai | 3,4 g |
Iš jų cukrūs | 1,86 g |
Riebalai | 0,12 g |
Iš jų sočieji riebalai | 0,01 g |
Skaidulės | 1,6 g |
Cholesterolis | 0 mg |
Natrio | 20 mg |
Kalis | 233 mg |
Kalcis | 25 mg |
Magnis | 11 mg |
Geležis | 0,34 mg |
Vitaminas C | 14,8 mg |
Vitaminas A | 7 mg |
Vitaminas K | 0,2 mg |
Folio rūgštis | 25 mg |
Ridikėliai yra žema kalorijų daržovė, turinti švelnų ir aštrų skonį. Jie turi mažai riebalų ir nėra cholesterolio. Tai yra puikus vitamino C šaltinis, kuris padeda stiprinti imuninę sistemą, kovoja su uždegimu ir prisideda prie odos sveikatos.
Kalio kiekis ridikėliuose yra reikšmingas, ir šis mineralas padeda palaikyti elektrolitų pusiausvyrą organizme, reguliuoti kraujospūdį ir širdies ritmą. Taip pat jie yra gera folio rūgšties šaltinis, kuri yra svarbi nėščioms moterims ir padeda ląstelių dalijimuisi ir DNR sintezei.
Skaidulės, randamos ridikėliuose, padeda reguliuoti virškinimą ir palaiko žarnyno sveikatą. Be to, ši daržovė yra šaltinis mikroelementų, tokių kaip geležies ir kalcio, kurie yra būtini normaliam organizmo funkcijų vykdymui.
Ridikėliai dažnai naudojami įvairiuose patiekaluose, įskaitant salotas, sriubas arba kaip užkandį. Jų aštrus skonis gali suteikti patiekalui ypatingą aromatą. Svarbu atkreipti dėmesį, kad ridikėlių skonis gali kisti priklausomai nuo veislės, todėl patiekalus galima pritaikyti pagal savo skonį.