Kas yra arugula
Arugula, dar vadinama rukola, yra žalumynų rūšis, priklausanti Brassicaceae šeimai, kurioje taip pat yra tokie augalai kaip kopūstai ir ridikėliai. Ji yra žinoma dėl savo pikantiško, šiek tiek rūgštaus skonio, kuris gali priminti riešutų ar pipirų skonį. Arugula dažnai naudojama salotose, kaip antipasto dalis, ir yra populiarus ingredientas Viduržemio jūros regiono virtuvėje. Ji taip pat gali būti naudojama prieskoniu arba dekoruojant patiekalus.
Šis augalas yra vertinamas dėl jo maistinių savybių – jame gausu vitaminų C ir K, taip pat folio rūgšties ir kalcio. Arugula yra žema kalorijomis, tačiau turtinga skaidulomis, todėl ji yra puikus pasirinkimas sveikatai orientuotai mitybai. Be to, arugula turi antioksidantų, kurie padeda kovoti su laisvaisiais radikalais organizme.
Arugula maistinė vertė
Štai išsami rukolos (arugula) mitybos lentelė 100 gramų produkto:
Maistinės medžiagos | Kiekis per 100g |
---|---|
Kalorijos (kcal) | 25 |
Bendri riebalai (g) | 0.7 |
Sočiųjų riebalų (g) | 0.09 |
Polinesočiųjų riebalų (g) | 0.2 |
Mononesočiųjų riebalų (g) | 0.1 |
Cholesterolis (mg) | 0 |
Natriumas (mg) | 27 |
Bendri Angliavandeniai (g) | 3.7 |
Skaidulos (g) | 1.6 |
Cukrūs (g) | 2.1 |
Baltymai (g) | 2.6 |
Vitaminas C (mg) | 15 |
Kalis (mg) | 369 |
Kalcis (mg) | 160 |
Geležis (mg) | 1.5 |
Rukola yra žemas kalorijų turintis, bet maistingas daržovės šaltinis, turintis aukštą vitaminų C, kalcio ir kalio kiekį bei gerą baltymų ir skaidulų kiekį.