Vitaminas K yra riebaluose tirpstantis vitaminas, kuris vaidina itin svarbų vaidmenį kraujo krešėjime, kaulų sveikatoje ir kitose gyvybiškai svarbiose organizmo funkcijose. Dažnai nepakankamai įvertinamas, vitaminas K iš tikrųjų yra būtinas organizmo sveikatai. Kadangi mūsų kūnas negali pats pasigaminti šio vitamino pakankamais kiekiais, labai svarbu jį gauti iš tinkamų maisto šaltinių ar papildų. Šiame straipsnyje aptarsime vitamino K svarbą, jo šaltinius, trūkumo simptomus ir rizikas.

Kas yra vitaminas K?

Vitaminas K yra bendras terminas, apimantis kelias junginių rūšis, iš kurių dvi pagrindinės yra:

1. Vitaminas K1 (filochinonas) – natūraliai randamas augaliniuose produktuose, ypač žaliosiose lapinėse daržovėse.
2. Vitaminas K2 (menachinonai) – natūraliai randamas fermentuotuose produktuose ir kai kuriuose gyvūniniuose maisto produktuose. Vitaminas K2 taip pat gali būti gaminamas žarnyne esančių bakterijų.

Vitaminas K yra būtinas, nes padeda kraujo krešėjimui – tai procesas, kuris apsaugo kūną nuo per didelio kraujavimo esant žaizdai ar kitam sužeidimui. Šis vitaminas taip pat dalyvauja kalcio apykaitoje, padėdamas išlaikyti kaulų tankumą ir apsaugoti kraujagysles nuo kalcio sankaupų.

Kodėl vitaminas K yra svarbus?

Vitaminas K organizme atlieka kelias esmines funkcijas:

• Kraujo krešėjimo palaikymas: vitaminas K padeda formuotis krešuliams, apsaugančiais nuo pernelyg didelio kraujavimo. Jo trūkumas gali sukelti kraujavimo problemų ir padidinti kraujosruvų atsiradimo riziką.
• Kaulų sveikata: vitaminas K dalyvauja kalcio metabolizme ir padeda užtikrinti, kad kalcis yra tinkamai naudojamas kaulams, o ne kaupiasi arterijose. Tai itin svarbu osteoporozei ir kitoms kaulų ligoms išvengti.
• Širdies sveikata: vitaminas K gali padėti sumažinti kraujagyslių kalcifikacijos riziką, o tai apsaugo širdį ir kraujotakos sistemą nuo aterosklerozės.

Vitamino K trūkumo simptomai

Nors vitamino K trūkumas yra retas, jis gali pasireikšti žmonėms, kurie kenčia nuo malabsorbcijos sutrikimų arba vartojantiems tam tikrus vaistus, kurie trukdo šio vitamino pasisavinimui. Trūkumo simptomai gali būti:

• Per didelis kraujavimas (ilgesnis kraujavimo laikas po sužeidimo ar operacijos)
• Dažnos mėlynės ar kraujosruvos
• Dantenų kraujavimas
• Kaulų sveikatos problemos: dėl nepakankamo kalcio įsisavinimo gali atsirasti kaulų trapumas ar osteoporozė.

Vitamino K šaltiniai

Vitaminas K1 ir vitaminas K2 gali būti gaunami iš įvairių maisto šaltinių. Štai keletas pagrindinių šio vitamino šaltinių:

Vitaminas K1 šaltiniai (filochinonas)

Ši vitamino forma dažniausiai randama augaluose, ypač žaliosiose lapinėse daržovėse:

• Lapinės daržovės: špinatai, kopūstai, lapiniai burokėliai, brokoliai
• Kryžmažiedės daržovės: brokoliai, Briuselio kopūstai, žiediniai kopūstai
• Žaliosios arbatos lapai
• Kai kurios aliejaus rūšys: alyvuogių ir sojų aliejus

Vitaminas K2 šaltiniai (menachinonai)

Vitaminas K2 natūraliai randamas gyvūniniuose produktuose ir kai kuriuose fermentuotuose maisto produktuose:

• Fermentuoti produktai: natto (fermentuotos sojos pupelės), kefyras
• Gyvūniniai produktai: kiaušinių tryniai, vištiena, sūris
• Žuvies produktai: riebios žuvys, pavyzdžiui, lašiša

Kadangi vitaminas K2 taip pat yra gaminamas žarnyno bakterijų, gera žarnyno sveikata gali padėti palaikyti šio vitamino kiekį organizme.

Vitamino K perdozavimo rizika

Vitaminas K yra gana saugus vartoti per maistą, kadangi organizmas turi natūralius mechanizmus, kurie reguliuoja jo kiekį. Vis dėlto papildai gali sukelti šalutinių poveikių, ypač jei vartojama per dideliais kiekiais. Perdozavimo rizika yra maža, tačiau gali atsirasti:

• Kraujo krešėjimo problemos: per didelis kiekis gali trukdyti tam tikriems kraujo krešėjimo sutrikimus gydantiems vaistams, pvz., varfarinui.
• Alerginės reakcijos: retai, tačiau kai kurie žmonės gali būti jautrūs dideliam vitamino K papildų kiekiui.

Svarbu pabrėžti, kad žmonėms, kurie vartoja kraują skystinančius vaistus, reikėtų konsultuotis su gydytoju prieš pradedant vartoti vitamino K papildus.

Rekomenduojama vitamino K paros norma

• Suaugusiems vyrams rekomenduojama vitamino K paros dozė yra apie 120 mikrogramų (µg).
• Suaugusioms moterims rekomenduojama paros dozė yra apie 90 mikrogramų (µg).

Dažniausiai užduodami klausimai

Ar vitaminas K gali padėti išvengti osteoporozės?

Taip, vitaminas K padeda organizmui pasisavinti kalcį ir palaikyti stiprius kaulus, todėl gali padėti sumažinti osteoporozės riziką.

Ar galima perdozuoti vitamino K per maistą?

Vitaminas K perdozavimas vartojant įprastus maisto produktus yra labai retas. Didžiausia rizika kyla vartojant dideles papildų dozes.

Koks yra pagrindinis skirtumas tarp vitamino K1 ir K2?

Vitaminas K1 dažniausiai randamas augalinės kilmės produktuose ir yra atsakingas už kraujo krešėjimą, o vitaminas K2 randamas fermentuotuose ir gyvūniniuose produktuose, padėdamas reguliuoti kalcio pasisavinimą kauluose ir kraujagyslėse.

Ar vitaminas K yra svarbus kūdikiams?

Taip, naujagimiams dažnai skiriamas vitamino K injekcijos, kad būtų išvengta kraujavimo problemų, kadangi jų organizmas negali gaminti pakankamo vitamino K kiekio.

Kaip vitaminas K veikia širdies sveikatą?

Vitaminas K padeda sumažinti arterijų kalcifikacijos riziką, kuri gali prisidėti prie širdies ligų išsivystymo. Jis palaiko kalcio nukreipimą į kaulus, o ne į kraujagysles.

Vitaminas K yra gyvybiškai svarbus tiek kraujo krešėjimo procesams, tiek kaulų sveikatai. Jo trūkumas gali sukelti rimtų sveikatos problemų, tačiau jis lengvai gaunamas iš įprastos sveikos mitybos, kurioje yra žalumynų, fermentuotų produktų ir tam tikrų gyvūninių maisto produktų.