Kas yra paprika
Paprika yra vaisius, kilęs iš Amerikos, priklausantis Capsicum genties augalams. Nors dažnai vartojamas kaip daržovė virtuvėje, iš botaninės perspektyvos paprika yra uoga. Ji priklauso tai pačiai šeimai kaip pomidorai ir baklažanai. Paprikos yra labai populiarus ingredientas įvairiose pasaulio virtuvėse dėl jų išskirtinio skonio ir spalvų įvairovės.
Paprikos gali būti įvairių rūšių ir spalvų, įskaitant raudoną, žalią, geltoną ir oranžinę. Jų skonis svyruoja nuo saldaus ir švelnaus iki aštraus ir intensyvaus. Aštrumas priklauso nuo kapsaicino kiekio, kuris yra natūralus junginys, suteikiantis paprikoms aštrumą. Saldaus tipo paprikos yra beveik be kapsaicino ir dėl to yra neaštrios.
Paprikos yra naudingos sveikatai, nes jos yra turtingos vitamino C, taip pat teikia vitaminų A ir B grupės bei svarbių mineralų, tokių kaip geležis, magnis ir kalio. Dėl didelio antioksidantų kiekio, jos gali padėti kovoti su laisvųjų radikalų sukelta žala ir skatinti sveiką širdies veiklą.
Virtuvėje paprikos yra itin universalių naudojimo galimybių – jas galima valgyti žalias, kepti, troškinti arba marinuoti. Jos puikiai tinka salotoms, pagrindiniams patiekalams, užkandžiams ir netgi sriuboms ar padažams. Paprikos yra būtinos kai kuriose tradicinėse patiekalų receptūrose, įskaitant Ispanijos paellą, Italijos ratatouille ir daugybę Azijos šalių patiekalų.
Apibendrinant, paprikos yra ne tik spalvingas ir skanus maisto produktas, bet ir svarbus sveikatos šaltinis, turintis daug naudingų maistinių medžiagų. Jų įvairovė ir universalumas virtuvėje suteikia begalę galimybių kūrybiškai ir sveikai mitybai.
Paprika maistinė vertė
Štai lentelė su paprikos maistinės vertės informacija 100 gramų kiekiui:
Maistinė medžiaga | Kiekis 100 g |
---|---|
Kalorijos | 31 kcal |
Baltymai | 0,99 g |
Angliavandeniai | 6,03 g |
Iš jų cukrūs | 4,2 g |
Riebalai | 0,30 g |
Iš jų sočieji riebalai | 0,05 g |
Skaidulės | 2,8 g |
Cholesterolis | 0 mg |
Natrio | 9 mg |
Kalis | 340 mg |
Kalcis | 7 mg |
Magnis | 12 mg |
Geležis | 0,43 mg |
Vitaminas A | 876 mg |
Vitaminas C | 89 mg |
Ši lentelė pateikia paprikos maistinės vertės apibendrinimą 100 gramų kiekiui. Maistinė vertė gali šiek tiek skirtis priklausomai nuo paprikos rūšies (pavyzdžiui, raudonos, geltonos arba žalios) ir jos brandos laipsnio. Tai yra populiari daržovė, kuri yra naudojama įvairiuose patiekaluose dėl jos skonio ir spalvos. Paprika taip pat yra žinoma dėl didelio vitamino C kiekio ir yra naudinga mityboje.